В статье от автора Лигаи Мишан, исследуется значение сохранения умирающих кулинарных традиций оленеводов из числа коренных народов Арктики.

Андерс Оскаль, один из руководителей Института циркумполярного оленеводства Университета Арктики (UArctic EALÁT Institute) и директор Международного центра оленеводства, также дал интервью.

Версия этой статьи появилась в печати 15 ноября 2020 года на 26-й странице журнала T Magazine с заголовком: «Что мы берем от оленей».

Онлайн-версия статьи доступна по ссылке.

Более подробная информация об Институте UArctic EALÁT доступна на веб-сайте.

На обложке: северные продукты, в том числе вяленая белая форель, рога лося, колбаса из оленины, кровяная колбаса, сушеная арктическая камбала, сушеный морской лещ, лишайник, зеленый лук и луковицы, сушеная дикая морошка и геотермальная арктическая морская соль на фоне шкуры оленя.